Chcete něco sladkého, bez cukru a bez zbytečné práce? Tak tohle je přesně ten recept, který se mi osvědčil v momenty, kdy přijde nečekaná návštěva nebo prostě chuť na něco dobrého po večeři. V pražském bytě ho dělám pravidelně — hosté nepoznají, že v něm není přidaný cukr. A přitom ho připravíte za deset minut.
Co je na tom skvělé
Jde o čokoládový mousse z avokáda: krémový, sytý, s kakaem, bez rafinovaného cukru. Místo něj používáme erythritol nebo kombinaci erythritolu a kapky tekuté stévie; kdo preferuje přírodní sladkost, přidá rozmačkaný banán (ale to už přidá cukry). Tento dezert dává smysl — zdravé tuky, vláknina a minimální průmyslově zpracované složky.
Ingredience (pro 2 porce)
- 1 zralé avokádo (měkké na dotek)
- 2–3 lžíce neslazeného kakaového prášku
- 2 lžíce řeckého jogurtu nebo měkkého tvarohu (Madeta tvaroh funguje dobře)
- 1–2 lžíce erythritolu nebo podle chuti (k dostání v Albertu, Lidlu, Bille)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo semínka z vanilkového lusku
- špetka soli, případně trochu mléka pro řidší konzistenci
- čerstvé maliny nebo nasekané ořechy na ozdobu
Postup za 10 minut
- Rozkrojte avokádo, vyjměte pecku a dužinu dejte do mixéru nebo vysoké mísy.
- Přidejte kakaový prášek, jogurt/tvaroh, erythritol, vanilku a špetku soli.
- Mixujte 30–60 sekund do hladka; pokud je směs příliš hustá, přilijte lžíci mléka.
- Ochutnejte a doslaďte podle preferencí; pro intenzivnější čokoládovou chuť přidejte další lžíci kakaa.
- Servírujte hned s malinami nebo ořechy. Můžete i rychle vychladit v lednici 5–10 minut.
Proč to funguje
Avokádo dodá krémovou texturu, která maskuje absenci cukru. Kakao přinese hořkost a aromata, takže mozek náladu „sladkosti“ přijme i bez glukózy navíc. Erythritol má podobnou sladivost jako cukr a přitom téměř žádné kalorie; má ale často chladivý efekt, proto doporučuji kombinovat s malým množstvím vanilky nebo jogurtu, které chuť zjemní.
Tipy a varianty
- Veganská verze: místo jogurtu použijte kokosový krém — bude bohatší a kokosová příchuť se s kakaem dobře snoubí.
- Bez sladidel: pokud vynecháte erythritol a přidáte zralý banán, získáte přirozenou sladkost, ale i vyšší obsah přírodních cukrů.
- Pro výraznější „smetanovost“ vmíchejte trochu mascarpone nebo kousky hořké čokolády bez cukru (hledejte v Kauflandu nebo zdravé výživě).
- Pozor na xylitol — byť je to bezcukerné sladidlo, je toxické pro psy. Pokud máte psa, použijte erythritol nebo stévii.
Kde nakoupit suroviny
V Česku najdete erythritol ve většině supermarketů (Albert, Lidl, Billa) i v e-shopech zdravé výživy. Čerstvé avokádo kupuji v Rohlíku nebo na farmářských trzích jako Náplavka, když chci opravdu zralé. Kakao volte kvalitní, nejlépe 100% bez cukru — ušetří vám dodatečnou hořkost z náhražek.
Závěr
Tento dezert je rychlý, univerzální a skutečně chutná — i těm, co se cukru nevzdávají. Mně se osvědčilo mít v zásobě erythritol a kvalitní kakao; večer po práci za deset minut hotovo a bez výčitek. Zkuste a napište, jak se povedl — máte nějaké vlastní rychlé triky na bezcukrové sladkosti?
